Südafrikanische Küche

Die südafrikanische Küche ist ein Schmelztiegel an unterschiedlichen Einflüssen und Kulturen. Die ersten Einwohner der Region waren die Khoi Khoi und die San Bushmänner. Später kamen Immigranten aus Europa, wie u.a. die Holländer und Briten, hinzu. Somit wurden die bereits bestehenden kulinarischen Geschmäcker mit europäischen vermischt. Die südafrikanische Küche wird hauptsächlich durch holländische, indische, malaysische und britische Kreationen beeinflusst. Die Einflüsse der schwarz afrikanischen Kochweise sind noch recht gering, aber gewinnen stetig an Interesse hinzu. Viele Gewürze, Kreationen, Geschmacksrichtungen– wiederzufinden in Biltong, Currygerichte, Braai, Eintöpfen oder Aufläufen.

Südafrikaner essen über Lamm-, Rind-, Puten- und allgemein Wildfleisch auch Fisch und Hühnchen. Europäer können exotische Fleischgerichte, wie Krokodil, Antilope, Büffel und Strauß genießen. Hier sollten sie das fettarme und leicht bekömmliche Straußenfleisch probieren. Überhaupt sind sämtliche Fleischsorten in Südafrika reich an Geschmack, nicht zuletzt durch die Freilandhaltung der Tiere. Bekannt ist Südafrika auch für seine enormen Steaks, die wirklich niemanden hungrig zurücklassen werden.

Fisch und andere Meeresfrüchte spielen eine große Rolle in der südafrikanischen Küche, speziell natürlich in den Küstenregionen. Es lässt sich hier eine Vielzahl an preiswerten Speisen finden. Serviert mit frischen sonnenverwöhnten Gemüsen und Früchten sind sie ein wahrer Genuss.

Es gibt verschiedene typische Früchte zu verschiedenen Jahreszeiten. Die südafrikanischen Früchte sind ungewöhnlich süss – nicht zuletzt durch die reiche afrikanische Sonne. Fruchtsäfte sind sehr beliebt und oft frisch gepresst.