Die englische Küche

Die britischen Siedler brachten den Yorkshire Pudding, Roastbeef und Biskuitküchlein ans Kap. Auch Lammspeisen mit Mintsoße gehören zu den englischen Gerichten. Der englische Einfluss in der südafrikanische Küche ist aber bei weitem nicht so stark wie der Kap-holländische.

Die indische Küche

Der größte Anteil an indischer Bevölkerung lebt in Durban. Deshalb findet man dort eine Vielzahl an Currygerichten und Gewürzen. Curry wird mit Reis oder Roti, einer Pfannkuchenart, gereicht und ist sehr schmackhaft.

Exotische Gewürze aus Indien, Indonesien oder aus anderen Teilen Asiens kamen in vergangener Zeit durch die Sklaven nach Südafrika.

Die malaysische Küche

Die malaysische Küche spielt eine wichtige Rolle in Südafrika. Die europäischen Immigranten brachten malaysische Sklaven mit, die in den Küchen mit eigenen Gewürzen hantierten. So sind viel Boer-Gerichte noch heute mit malaysischen Gewürzen versehen. Der Begriff "Cape Malay" ist heutzutage ein feststehender Begriff in Südafrika.

Die bestbekanntesten Cape-Malay Gerichte bestehen aus marinierten Fleisch, Sosaties (Fleischspieße), Bredies (Eintöpfe), Bobotie (Curry-Fleischkuchen) und Geelrys (gelbem Reis mit Rosinen). Ein anderes bekanntes Gericht ist Waterblommetjie Bredie, ein Eintopf mit Wasserlilien, die in Südafrika wachsen. Das beste Cape-Malay Restaurant befindet sich in der Bo-Kaap-Region von Kapstadt.

Die schwarzafrikanische Küche

Sie entstammt der ärmsten sozialen Schicht in Südafrika und weist daher Gerichte wie das "Mealie Pap" auf - eine Art Maisbrei. Dieses Gericht wird mit einer heißen Soße aus Tomaten, Zwiebeln und Chillies gereicht. Die Herstellung dieser Speise ist von Region zu Region etwas unterschiedlich. So wird manchmal das Mealie Pap mit Bratensaft vermischt.

Weit verbreitet sind auch Getreidegerichte und der sogenannte Mopaniwurm, der erst getrocknet und dann frittiert wird. Touristen brauchen bei diesen Speisen ein bisschen Mut zum Testen.