Rezepte für Vorspeisen

Hummercocktail aus Kapstadt

Zutaten:

• Ein frischer grosser Lobster
• Ein Kopf grüner Salat
• 1/8 Liter süsse Sahne
• Drei Esslöffel Tomatenketschup
• Ein Schuss Weinbrand
• Paprikapulver
• Zitronenscheiben
• Dill

Zubereitung:
Sie nehmen große Cocktailgläser und füllen den Rand der Gläser mit den gewaschenen und getrockneten Salatblättern aus. Sie haben den Lobster gekocht und ausgenommen. Die Lobsterstücke verteilen Sie auf die Salatblätter. Sie nehmen drei große Löffel Tomatenketchup, die Sahne, den Weinbrand, einen Löffel Paprikapulver und rühren in einem separaten Behälter die Zutaten. Geben Sie die gemixten Zutaten mit einem kleinen Löffel auf die Lobsterstücke. Bitte nicht zuviel Soße nehmen und gut aufteilen. Garnieren Sie mit dem Dill und den Zitronenscheiben das Cocktailglas. Das Cocktailglas mit Inhalt sollte mindestens 20 Minuten vor servieren sich im Kühlschrank befinden.

Omelett nach südafrikanischer Art

Zutaten:

• Drei Eier
• 50 g geriebenem Käse
• 100 g Speck
• halbe Zwiebel
• Eine gekochte Kartoffel
• Einen Esslöffel Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Bitte braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne glasig und geben den klein geschnittenen Speck dabei. Der Speck braucht nur kurz angebraten werden, sonst wird er zu hart. In einem getrennten Behälter mixen Sie die drei Eier und die 50 g Käse. Nehmen Sie die gekochte Kartoffel und reiben Sie in die Eimasse mit ein. Kurz umrühren und in die Pfanne geben. Fügen Sie nun einen Esslöffel Kräuter in die Masse und verrühren den Teig bei mittlere Hitze. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können das Omelett auch mit Tomatenscheiben servieren.